Ännu en härlig workshop är avslutad. Yoga med brunch i trädgården, en härlig början på lördagen. Solen sken, fåglarna kvittrade och härliga deltagare, en dag i ljus och kärlek. Yoga-passet finns inspelat på min Youtube-kanal (Paula Vendel) och här kommer några recept från brunchen.

Havre och morotspankakor med vaniljkesella och jordgubbar

3 dl mandelmjölk

2 dl havregryn

1/2 dl ärtprotein

2 tsk bakpuvlver

2 dl rivna morötter

2 msk gurmeja

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

1 tsk slat

1 msk rörsocker

Kör alla ingridienser i (vänta med morötterna)en matberedare/blender eller använd  stavmixer. Spä ut med mer mjölk i fall smeten blir för tjock. Blanda ner morötterna. Klicka ut i en varm stekpanna och stek gyllenbruna. Använd kokosolja.

Blanda vaniljkesella och någon typ av bär och servera till pannkakorna.

Frukostsallad med mango och avocado

1 st mango

2 st avocado

1 st grapefrukt

1 st granatäpple

1 st kruka med koriander

Olja, saften av en citron, salt och peppar

Skala, hacka och blanda ihopa. Superfräsch frukostsallad

Smootihe med smak av kokos och jordnötter

1 burk med kokosmjölk

3 msk jornöttssmör

1 st banan

1 msk kanel

1 msk kardemumma

Toppa med jornötter eller lite crunchy-muslie.

I med alla ingridenser i blendern. Serveras i glas och toppa med jordnötter. Passar både som frukost eller när godissuget tar överhand.

I lördags var det premiär för yoga och brunch i trädgården. 

Jag berättade lite om yoga. Vi gjorde ett pass tillsammans som alla kan utöva, cirka tio vanliga yogapositioner. Sedan avslutade vi passet med avslappning och fågelkvitter. Efter yogan och avslappningen serverades en härlig brunch-buffe med mestadels goda nyttigheter. 

Nästa Yoga och brunch i trädgården är den 6/8 mellan kl 9-11. Anmäl dig på hemisdan: www.reiki-kroppsjal.se

Denna workshop finns inspelad på Youtube. Jag skulle jätte gärna vilja att du prenumerera på min kanal så jag kan sända "live" vid nästa tillfälle. Att prenumerera innebär att du får notiser när jag har gjort en ny inspelning.

https://www.youtube.com/channel/UClg7fSsCU7DW_c4t7fV-s_A

Halleluja, amen vilken pastarätt. Tack till mina fina dotter som bjöd mig på denna rätt! Passar typ alla dagar i veckan!

Välj en bra pasta , bronsvalsad pasta brukar vara av en bättre kvalitet. Eller gör själv! 

4 personer 

500 gram av tomater små/ medelstora

1 gul lök

2 vitlök

1/2 dl tomatpuré 

1 tsk chiliflaks

10 cl vodka

2 dl grädde

1 dl permesan

1-2 dl pastavatten

Sätt ugnen på 125 grader. Dela tomaterna. Lägg dem med snittytan uppåt. Ringla olivolja över dem. Salta och peppra. Dutta lite honung på dem. In med dem i ugnen 1,5-2 timmar.

Koka pastan enligt anvisningar ( spara 2 dl av pastavattnet)

Fräs på svag värme, löken sen i med vitlök och chiliflakes. Låt sedan tomatpuré fräs med i ca 10 minuter, låt den bli mörkröd. Ta den från plattan och i med vodkan, ca 1 minut. Sedan sätt tillbaka på plattan och i med grädden. Låt det koka upp och smaksätt med salt och peppar. Blanda i pastan och blanda väl. I med parmesanen och spä med pastavattnet. Låt ej koka utan låt allt bli varmt. Dags att servera med tomaterna, basilika och ruccola! Njut 🙏🏻❤️

Ofta får jag höra - Jag äter nyttigt. Jag äter husmanskost.

Det är ungefär som jag skulle hävda att jag äter nyttigt för jag äter vegitariskt/veganskt.

Husmanskost: Brunsås och kokt potatis med någon typ av protein och gärna lingonsylt.

Det är inte likamedstecken någonstans, varken vegitarianer eller de som äter husman, att det skulle vara nyttigt.

För att göra en snabb och enkel näringslära:

Alla frukter och grönsaker är nyttiga och bra för kroppen

Böner och linser är jätte bra

Laga mat med alla färger och konsistenser. Tallriken ska vara färgrik

Ät inte eller minska drastiskt:

Helfabrikat (snälla, låt bli. du blir sjuk. Gå till grönskasavdelingen och plocka på dig grönskaer och frukt, om du inte hinner eller orkar laga mat)

Halvfabrikat: minska ner. Pasta, bröd, ris, smör, ost mm allt som har varit inne och vänt i en fabrik. Kan du , så ta bort det om inte annat så minska ner på detta kontot.

Socker: Låt bli men det är svårt, även för mig. Sockersuget kan du minska genom att dricka vatten och har du citron i vattnet så minskar du på ditt sockersug drastiskt. 

Lär dig lyssna på din kropp. Funderar en gång innan du stoppar något i munnen. Är jag hungrig? Eller bara sugen/uttråkad? Räcker det med ett glas vatten kanske? Om jag ska ta hand om mig själv på bästa sätt, vad ska jag ge mig själv? Din kropp är ditt tempel. Ta hand om den annars faller det andra också.

Jag älskar att öppna kylskåpet och det finns färdig nyttig mat att ta av. Här kommer receptet på världens bästa gröt som man gör en stor laddning av och sen har man den hela vecka. Variera toppningen med olika sorters frukt, nötter eller torkad frukt.

Overnight oat

2 dl ekologisk havre

4-5 dl mjölk (kokos, mandel, havre)

3 msk chiafrö

3 msk linfrön

1/2 dl kokosflingor

1/2 dl russin

3 msk fröer ( solros, sesam, pumpa)

Smaksätt med kardemumma och kanel

Blanda ihop och gröten ska vara "rinnig". Låt den stå över natten i kylskåpet. Snåla inte med smaksättningen. Prova dig fram!

Njut! 🙏🏻

Extra: macapulver, proteinpulver 💪

Extra: granatäpplekärnor, banan, rivet äpple 🍎 

Super enkel pizza som blir supergod. 

1 st färdig pizzakit

3 dl vegansk ost eller vanlig riven ost

3 dl rivna rotfrukter (morot, plasternacka och/eller  rotslleri)

1 skivad lök

1 liten ask med körsbärstomater (delade på mitten)

2 st avocado

Kapris eller oliver efter smak och behag.

Rulla ut degen. Smeta på tomatsåsen (kanske hotta till den med vitlök och salt å peppar). På med osten. Sen på med innehållet. Rotfrukterna och sen lök, tomater och avocado. Strö pizzan med kapris. Ringla över pizzan med olivolja (snåla inte).  Salta, peppra och oregano. Skjus in i ugnen på 225 grader. 15 minuter, en kvart. Kolla pizzan under till, att den har fått färg, kanterna är lite gräddade, osten har smält. Servera med kålsallad. Rocculasallad. Njut!!

Idag orkar jag "intelagamat-recept"! Kokaihop allt ihopa och ät med sked..! 

1 pkt Fullkornspasta

2 broccoli

1 rödlök

2 vitlök 

olivolja

salt å peppar

Koka upp vatten i en stor kastrull med salt. I med påsen med pasta när vattnet kokar. Släng i broccolin som du har skurit i buketter, de sista 4 minuterna innan pastarn är klar. När det har kokar färdigt häll av i ett durkslag och spola med kallvatten. Sätt kastrullen på plattan och täckbotten med rikligt med olivolja. Fräs den hackade löken och vitlöken i olja tills det har fått lite färg och luktar himmelskt. Ner med pastan och broccolin i kastrullen . Rör runt så broccolin mosas lätt och smaka av med salt och peppar. Fyll på med olivolja så det blir geggigtgott! 
Nu har du förhoppningsvis mat för ett par dagar. Om du orkar piffa till pastan med en gotti bön-och avokadosalsa

En gotti röra som passar till det rostade brödet, grillat, ungsbakade grönsaker.

2 auberginer

1 röd paprika

4 vitlökar

1 rödlök

1/2 pressad citron

1 st chili

kryddgrönt, som tex basilika, persilja vad du har!

Rosta aubergine och paprika i ugnen 225 grader med vitlök och salt och olja. Strö lite extra salt på auberginerna. Ta ut när de har fått färg. Skala auberginerna och paprikan (ta bort "skinnet") och hacka sedan paprikan och auberginen och löken. Blanda ihop ingrienserna till en god salsa, smaka av med Salt och peppar ! Tada! Gottigottgott!!!

Jag är 80 % vegan. 20 % gör jag som jag vill med, dock inget kött eller fågel. Jag brinner för veganmaten, gott och nyttigt. Men såklart är det inte all veganmat som är nyttig, du kan äta chips och dricka cocacola sju dagar i veckan och då missar du målet med att veganmat är gott och nyttigt. 

Jag vill göra kokboken/bloggen jag själv saknar;  Den veganska kokbok utan pekpinnar. Det är vackra maträtter, annorlunda rätter och rätter gjorda med kärlek. Det ska vara enkelt och skitgott. I min idé till kokbok är allt tillåtet - i fokus ligger dock att vi alla ska äta så vi mår bättre och att vi ska laga mat med känsla. 

Under 2 000-talet drev jag restauranger, hotell, café och bageri, restaurangerna rankades som Sveriges bästa. Jag älskar god och nyttig mat, under resans gång har jag förstått att de flesta människor tycker att de äter nyttigt, men har ofta ingen aning om vad nyttigt mat innebär. Mat är inte bara till för att ätas, den tillför så mycket mer och hjälper kroppen att hålla sig frisk eller att bli frisk. Jag är en mångsysslande entreprenör; affärskonsult, drivit trädgårdsfirma, Karuna Reiki Master Healer och lärare inom healing, håller i veganska matlagningskurser och arbetar som meditations och yogalärare. Jag har även tränat och tävlat i triathlon (Ironman).

Världesn bästa muffins! Jag tackar Mattias på Vego magasin för inspirationen.  Muffins med nyttigheter! Me like!

3 dl havregryn

1 dl kokoflingor

1/2 tsk bakpulver

1 kryddmått vanilj

1msk kokossocker

1banan 🍌 

1 mango 🥭 

1dl "mjölk" (havre, mandel, kokos eller vad du har hemma!!)

1/2 dl kokosolja

Blåbär, jordgubbar, hallon till att smaksätta muffins med. 🫐 🍓 

Sätt ugnen på 180 grader. Balnda alla torra ingridienser. Mixa frukten, mjölken oljan. Blanda ner det "blöta" i den torra bunken. Blanda. Fördela i muffinsformarna. Peta ner bären. Skjuts in i ugnen, ca 20 min eller tills att du ser att de är färdiga. Lika bra att göra en dubbelsats när du ändå är igång! SMACK